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市食药监管局党员志愿者进企业开展食品安全宣传活动
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  为深入推进创建国家食品安全城市工作,强化企业食品安全主体责任,增强从业人员食品安全意识,有效预防餐饮环节食品安全事故的发生,大力营造食品安全宣传的良好氛围。4月27日,机关第四党支部与阳光社区党支部的党员志愿者走进麒麟区阳光社区麒麟红餐饮服务企业,开展“全面落实企业主体责任,全力创建国家食品安全示范城市”宣传活动。

  本次宣传以食品安全“我承诺、我负责”为主旨,通过餐饮服务食品安全操作规范培训,对食品从业人员养成良好的餐饮服务操作习惯,切实保障食品安全起到了较好引导。当天上午,市食药监局机关第四党支部组织委员、党员志愿者王聪同志走进课堂,开展了餐饮服务食品安全操作规范业务技能培训。培训主要从四个方面展开,一是食品采购索证索票及台账记录。采购索证索票主要是从来源方面防止问题产品进入餐饮单位,台账记录主要是在问题发生时可做到溯源,倒查问题根源;二是规范操作过程。良好的操作规范可以尽量避免加工制作的食品发生问题,从粗加工、切配、烹饪、备餐到设施设备管理、餐饮具清洗消毒、食品保存、库房管理、个人卫生、制度管理、环境卫生等都是操作规范不可缺少的必备环节;三是加强制度建设及管理。一个企业要发展,要有一套完善的管理制度,餐饮单位要根据自身特点,制定与自身实际需求相适应的管理制度,包括从业人员健康管理、食品加工各类别烹饪操作、食品留样、记录、卫生检查等制度;四是预防食物中毒。把控食品加工重点环节,严格人员管理及晨检,消灭病媒生物,做好用具消毒是预防食物中毒的关键,可有效防范食物中毒的发生。

  通过这次活动,进一步加深了餐饮服务单位食品从业人员对餐饮服务操作规范基本知识的理解及掌握,对提高食品从业人员按章操作,消除隐患,有效防控食物中毒有较大的帮助,受到了麒麟红餐饮服务企业所有食品从业人员的广泛赞同和好评。麒麟红餐饮企业40余人参加了此次培训,宣传活动中发放了《食品安全基本常识》、《常见食物中毒症状及预防》等宣传手册100余份。(市局餐饮食品监管科  王聪)